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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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105年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 06:微生物檢驗基本操作#40922
> 試題詳解
複選題
79. 生食用蔬菜類衛生標準的指標菌為
(A)生菌數
(B)大腸桿菌群
(C)大腸桿菌
(D)葡萄球菌。
答案:
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統計:
A(5), B(12), C(13), D(0), E(0) #1141356
詳解 (共 2 筆)
【站僕】摩檸Morning.
B2 · 2016/07/16
#1419526
原本答案為A,C,修改為B,C
(共 17 字,隱藏中)
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張甄
B1 · 2016/07/16
#1419433
105/07/12修訂
答案:B,C
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其他試題
複選題75. 檢測大腸桿菌群(coliform)時,判定陽性結果應有(A)LST broth 產氣(B)BGLB broth 產氣(C)EMB agar 為中央深色 有金屬光澤之典型菌落(D)革蘭氏染色呈陰性。
#1141352
複選題76. 不需再調理即可供食用之一般食品類衛生標準的指標菌為(A)大腸桿菌群(B)大腸桿菌(C)仙人掌桿菌(D)金黃色 葡萄球菌。
#1141353
複選題77. 生食用魚介類衛生標準的指標菌為(A)生菌數(B)大腸桿菌群(C)大腸桿菌(D)葡萄球菌。
#1141354
複選題78. 生食用水果類衛生標準的指標菌為(A)生菌數(B)大腸桿菌群(C)大腸桿菌(D)葡萄球菌。
#1141355
複選題80. 檢測食品中大腸桿菌((E)coli)結果若為陰性時,則(A)革蘭氏染色陰性;IMViC 為++-+(B)革蘭氏染色陰性; IMViC 為++--(C)革蘭氏染色陽性;IMViC 為++-+(D)革蘭氏染色陽性;IMViC 為++--。
#1141357
複選題81. 下列革蘭氏染色之操作順序何者為錯誤?(A)製作抹片→初染→複染→脫色→媒染→水洗乾燥→鏡檢(B)製作 抹片→初染→複染→媒染→脫色→水洗乾燥→鏡檢(C)製作抹片→初染→媒染→脫色→複染→水洗乾燥→鏡 檢(D)製作抹片→初染→脫色→複染→媒染→水洗乾燥→鏡檢。
#1141358
複選題82. 大腸桿菌((E)coli)進行革蘭氏染色時呈現陰性,是因為大腸桿菌(A)細胞中脂質含量較高(B)細胞中脂質含量較 少(C)脂質被溶解細胞壁之孔隙變大滲透性提高(D)脂質被溶解細胞壁之孔隙變大滲透性降低。
#1141359
複選題83. 檢測食品中大腸桿菌((E)coli)結果若為陽性時,則(A)革蘭氏染色陰性;IMViC 為-+--(B)革蘭氏染色陰性; IMViC 為++--(C)革蘭氏染色陽性;IMViC 為+-+-(D)革蘭氏染色陽性;IMViC 為++-+。
#1141360
複選題84. 仙人掌桿菌進行革蘭氏染色時,鏡檢觀測結果為(A)菌體呈球狀(B)菌體呈桿狀(C)菌體呈紫色(D)菌體呈紅色。
#1141361
複選題85. 果汁檢測大腸桿菌群(coliform) MPN 時,若檢測之結果為 28 MPN/ml【2-2-1 之 MPN/100ml 為 28】,則果汁 的 MPN 檢測情形可能為(A)10 倍、100 倍、1000 倍 LST broth 產氣「3-2-1」,BGLB broth 產氣「2-2-1」(B)10 倍、100 倍、1000 倍 LST broth 產氣「2-3-1」,BGLB broth 產氣「2-2-1」(C)10 倍、100 倍、1000 倍 LST brot h 產氣「3-2-1」,BGLB broth 產氣「2-1-0」(D)10 倍、100 倍、1000 倍 LST broth 產氣「2-2-1」,BGLB broth 產氣「2-1-0」。
#1141362