試題詳解

試卷：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931

年份：107年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
79. 食品良好衛生規範準則中有關倉儲管制，應符合下列哪些規定？
(A)倉庫內物品直接置於地上，以供搬運
(B)倉儲過程中，應有防止交叉污染之措施
(C)應善用倉庫內空間，貯存原材料、半成品或成品
(D)應遵循先進先出原則，並確實記錄。

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