試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
90. 下列敘述何者為正確
(A)麵條製作可使用冰水或冷水
(B)蒸餃與餡餅製作可使用沸水
(C)水餃製作使用冰水或冷水
(D)饅頭製作使用沸水。 5

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