試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 10：衛生知識 51-92（2025/12/19 更新）#135432 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 10：衛生知識 51-92（2025/12/19 更新）#135432

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
91. 下列何者為食品良好衛生規範準則中有關場區及環境，應符合之規定？
(A)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下，凍結點以上
(B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每年至少清理一次並作成紀錄
(C)冷凍食品之品溫應保持在攝氏負 10 度以下
(D)蓄水池設置地點應離汙穢場所或化糞池等污染源 3 公尺以上。

正確答案：登入後查看