試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
99. 有關天然奶油和人造奶油的比較，下列那些正確？
(A)天然奶油有較佳的烤焙風味
(B)烘烤用人造奶油融點較低
(C)餐桌用人造奶油有較佳的打發性
(D)裹入用人造奶油有較佳可塑性。

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