1下列有關水活性問題的敘述’何者正確?
(A)水活性愈高’褐變反應愈快
(B)水活性愈高’微生物愈易生長
(C)水活性愈低，油脂氧化愈慢
(D)酵母菌比細菌需要更高的水活性才可生長

答案：登入後查看
統計： A(4), B(95), C(8), D(9), E(0) #920072

詳解 (共 1 筆)

#3363853
Q: 甚麼是水活性 (water act...
(共 644 字，隱藏中）
前往觀看
12
0