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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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91年 - 91-2 專技檢覈_營養師:食品學(包括食品學原理、食品衛生、食品化學、食品微生物)#24670
> 試題詳解
2豆類中的第一限制胺基酸是:
(A)離胺酸
(B)色胺酸
(C)甲硫胺酸
(D)蘇胺酸
答案:
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統計:
A(14), B(5), C(35), D(0), E(0) #920073
詳解 (共 2 筆)
Vera
B1 · 2016/05/26
#1356301
這應該是甲硫胺酸罷
4
0
全選項分析補充
B3 · 2026/11/01
#7647922
答案:C(甲硫胺酸,Methio...
(共 2258 字,隱藏中)
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3下歹哪種食物中含有胰蛋白酶抑制因子(tiypsin inhibitor),所以最好是熟食? (A)海鮮魚類 (B)堅果類 (C)大豆、扁豆類 (D)穀類
#920074
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#920075
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#920076
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#920077
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#920079
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#920082
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#920083
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