1. 下列何者為風險高的產品特色，故小型加工者不可生產？

(A) pH>4.6; Aw>0.85
(B) pH>4.6; Aw<0.85
(C) pH<4.6; Aw>0.85

(D) pH<4.6; Aw<0.85。
(出處：復文圖書股份有限公司，食品加工(上)，第 15 頁)

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