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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917
> 試題詳解
1. 菊花酥的酥度與下列何種原料無關
(A)油脂的烤酥性
(B)使用低筋麵粉
(C)奶粉種類
(D)油皮酥比例。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(26), D(0), E(0) #3051160
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7117137
1. 題目解析 題目詢問菊花酥的酥度與哪...
(共 698 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/18
#7117139
題目解析 菊花酥是一種傳統的中式糕點,...
(共 803 字,隱藏中)
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