試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

115. 菊花酥的酥度與下列何種原料無關
(A)油脂的烤酥性
(B)使用低筋麵粉
(C)油皮酥比例
(D)奶粉種類。

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