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技檢◆中式麵食加工-丙級
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無年度 - 09600 中式麵食加工 丙級 工作項目 02:原料之選用 101-146#24267
> 試題詳解
120. 叉燒包的裂紋與下列何種原料有關
(A)發粉
(B)小蘇打
(C)鹽
(D)酵母。
答案:
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統計:
A(14), B(8), C(2), D(4), E(0) #894250
詳解 (共 1 筆)
感謝阿摩111桃園國中正式
B1 · 2021/10/13
#5153268
酵母在麵團當中的作用:產生氣體(使麵團膨...
(共 214 字,隱藏中)
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#894252
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#894253
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#894254
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#894255
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#894256
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#894257
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#894258
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#894259
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#894260
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