試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146#24267

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

123. 一般製作熟麵粉選擇何種麵粉為佳
(A)高筋麵粉
(B)全麥麵粉
(C)低筋麵粉
(D)特高筋麵粉。

正確答案：登入後查看