試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

1. 解凍後再冷凍之肉品會有下列何種情況？
(A)肉質風味更好
(B)肉質易於劣化
(C)品質不變
(D)可貯藏更久。

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