試題詳解

10. 乳品工廠在製程品質管制採用的措施中，下列何者不正確？
(A)為掌握製程每一步驟之品質及方便今後之追查，工廠必須於製程中設置管 制點
(B)工廠幹部核閱品質紀錄表及製造紀錄表等報表，應研判製程及品質是否 處於正常狀態
(C)最終半成品應逐批分析品質，確認品質合格後始得充填包裝製成成品
(D)工廠若完成清洗消毒作業後，不必對其後的充填作業成品抽樣檢測大腸菌 等微生物