試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#111725 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#111725

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

10. 關於中餐內場人員蒸籠廚師之敘述，下列何者錯誤？
(A) 又稱為上什
(B) 又稱為水鍋
(C) 負責煲高湯
(D) 負責蒸包子

正確答案：登入後查看