試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#111725 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#111725

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

15. 桌邊服務人員會在製作法式火焰薄餅過程中淋上烈酒、焰燒烹調並擺盤供應給客人，這屬於餐飲服務業的哪一種屬性？
(A) 無形性
(B) 異質性
(C) 不可儲存性
(D) 不可分割性

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