試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 08：成本控制#87724 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 08：成本控制#87724

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

10. 假設乾鮑魚每公斤進價 4000 元，乾鮑魚與發好鮑魚比重為 1：1.5，則發好鮑魚每台兩成本約
(A)80 元
(B)100 元
(C)120 元
(D)160 元。

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