103. 下列那一項非麵包滾圓的目的？
(A)鬆弛麵筋使麵糰易於整型
(B)使麵糰表面光滑不易粘手
(C)使麵糰易於保住二 氧化碳
(D)使氣體均勻分佈。

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統計： A(108), B(14), C(24), D(6), E(0) #784189

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#3425966
麵包滾圓的好處:1.讓麵包成品會有較漂亮...
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私人筆記#1781307
未解鎖
易於整形為麵團鬆弛的目的，不是滾圓的目的
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