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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙101-150#139996
> 試題詳解
109.派皮自模型中取出易破碎原因為
(A)鬆弛時間不夠
(B)配方中油脂含量太少
(C)派皮過熱自盤中取 出
(D)烤焙不足。
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4. 派皮自模型中取出易破碎原因為? (A)鬆弛時間不夠 (B)配方中油脂含量太 少 (C)派皮過熱自盤中取出 (D)烤焙不足 。
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4. 派皮自模型中取出易破碎原因為? (A)鬆弛時間不夠 (B)配方中油脂含量太少 (C)派皮過熱自盤中取出 (D)烤焙不足 。
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