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試題詳解

試卷：108年 - 108-1 專技高考_營養師：營養學#74485 | 科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-1 專技高考_營養師：營養學#74485

年份：108年

科目：營養師(含公職營養師)◆營養學

11 關於各類脂肪之敘述，下列何者錯誤？
(A)食物中的油脂絕大部分為三酸甘油酯（triglyceride）
(B)卵磷脂（lecithin）為細胞膜主要的磷脂質之一
(C)皮膚經 UV 照射，皮下 7-dehydrocholesterol 可被轉換成維生素 D
(D)卵磷脂（lecithin）及膽固醇主要來自於動物性脂肪，植物性食物則幾乎不含兩者
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詳解 (共 2 筆)

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（D)植物中有大豆卵磷脂
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卵磷脂存於動植物，雞蛋、大豆
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植物不含膽固醇但含有卵磷脂，例如:大豆卵...
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