11. 皂化價是指 1 克油脂與氫氧化鉀進行______ 反應所需氫氧化鉀的毫克數。
(A)水解
(B)氧化
(C)酯化
(D)還原

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統計： A(13), B(3), C(6), D(0), E(0) #2660256