11. 直接覆蓋於熟食上之盤飾,下列何者非為考量重點?
(A)低水活性
(B)高酸性
(C)含硫化物高的食材
(D)酸度介於 4.
6~9 之間的食材。
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統計: A(4), B(4), C(3), D(14), E(0) #849902
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