試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 03：食物選購#22275 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 03：食物選購#22275

科目：技檢◆中餐烹調

11. 下列敘述何者為新鮮魚類的特徵？
(A)魚鰓成灰褐色
(B)魚眼混濁突出
(C)魚鱗脫落
(D)肉質堅挺有彈性。

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