試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食丙級技術士3#71528

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

38. 下列敘述何者為新鮮魚類的特徵？
(A) 魚鰓成灰褐色
(B)魚鱗脫落
(C)魚眼混濁突出
(D)肉質堅挺有彈性。

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