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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群：主題 1 及專班101-150#139942
> 試題詳解
111.「滿漢全席」興起於________朝的一種大型筵席。
(A)宋
(B)元
(C)明
(D)清
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459. 「滿漢全席」興起於(A)宋(B)元(C)明(D)清 朝的一種大型筵席。
#258456
114. 「滿漢全席」興起於 (A)宋 (B)元 (C)明 (D)清 朝之大型筵席。
#3839121
58. 「滿漢全席」興起於 (A)宋(B)元(C)明(D)清 朝的一種大型筵席。
#777543
112.在餐桌擺設時，下列何者並不適用於定位的是(A)味碟(B)口布(C)骨盤(D)展示盤。
#3897031
113.洗手盅的主要用途係供客人(A)在餐前(B)在餐後(C)在吃牛排時(D)在吃帶殼海鮮時的一種洗手用餐具。
#3897032
114.下列何者是餐後冷飲所配用的餐具(A)茶匙(B)甜點匙(C)冰茶匙(D)咖啡匙。
#3897033
115.下列何者非餐巾的別稱？(A)席巾(B)桌巾(C)茶巾(D)口布。
#3897034
116.口布的功能或使用時機，何者不正確？(A)係防止食物掉落衣物(B)可以口布一角輕擦嘴角(C)可用於擦手(D)可用於擦拭餐具。
#3897035
117.餐具中那一種不屬於金屬類(A)餐刀(B)餐叉(C)餐巾(D)餐匙。
#3897036
118.擺設餐刀時，刀刃應朝(A)上(B)下(C)左(D)右。
#3897037
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