試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 101-150#137035 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 101-150#137035

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

113. 有關糕仔崙的製作，下列何者錯誤？
(A)使用熟粉製作
(B)長時間大火蒸可以增加 Q 度
(C)發酵完全的糕仔糖可以增加產品風味
(D) 蒸箱須有防滴水設計。

正確答案：登入後查看