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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
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119. 啤酒服勤時,泡沫與液體的比例,以下列何者比例最適合?
(A)1:9
(B)4:6
(C)2:8
(D)5:5 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3796539
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627266
觀念說明 這題考的是餐飲服務技術中的啤...
(共 691 字,隱藏中)
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1. 一般細菌適宜生長的溫度範圍為 (A)-18~0℃ (B)70~90℃ (C)7~60℃ (D)5℃以下 。
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2. 為減少食品中微生物生長導致食品腐敗,下列何者處理方式不妥? (A)冷藏貯存 (B)室溫下隨意放置 (C)冷凍貯存 (D)妥善包裝後低溫貯存 。
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3. 下列何者為微生物容易生長的條件?_________環境。(A)高酸度 (B)乾燥 (C)高溫 (D)水分
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