試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
12. 一般攪拌好之麵糰 pH 值約為 6.0，發酵後之麵糰 pH 值會？ (A)上升 (B)下降 (C)先上升再下降 (D)不改變
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