試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07721烘焙食品─麵包#84153

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

1. 一般攪拌好之麵糰 pH 值約為 6.0 發酵後之麵糰 pH 值會？
(A)上升
(B)不改變
(C)先上升再下降
(D)下降。

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