試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 04：食物製備#87722

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

12. 烹飪方法之一的「貼」，其特點是將食物的
(A)雙面烤黃
(B)單面烤黃
(C)雙面煎黃
(D)單面煎黃使食物熟。

正確答案：登入後查看