試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-159（2025/12/04 更新）#134208 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-159（2025/12/04 更新）#134208

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

126. 雞蛋內含有下列何種酵素，可以殺死多種微生物，增長貯存時間？
(A)蛋白質分解酵素
(B)脂肪分解酵素
(C)澱粉分解酵素
(D)溶菌酵素。

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