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試題詳解

試卷：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#119290 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#119290

年份：112年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

19. 雞蛋內含有下列何種酵素，可以殺死多種微生物，增長貯存時間？
(A)蛋白質分解酵素
(B)澱粉分解酵素
(C)脂肪分解酵素
(D) 溶菌酵素。
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