試題詳解

13. 某生產生鮮即時干貝之水產食品工廠，其品管人員不檢驗單核球增多性李斯特菌 (簡稱李斯特菌)，其理由為：
(A) 工廠生產 10 年之產品從未驗出李斯特菌
(B) 該廠干貝水活性低於 0.92
(C) 該廠宣稱添加有效之李斯特菌生長抑制劑，但並無證明文件
(D) 以上皆不可以