試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#85203 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#85203

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

13. 奶油空心餅成型後應該？
(A)馬上進爐烘烤
(B)鬆弛 15 分鐘後進爐
(C)鬆弛 30 分鐘後進爐
(D)鬆弛 10 分鐘後進爐。

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