試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

13. 解凍後再冷凍之肉品會有下列何種情況？
(A)肉質易於劣化
(B)可貯藏更久
(C)肉質風味更好
(D)品質不變。

正確答案：登入後查看