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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 101-150(2026/01/14 更新)#136936
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136. 食品作業場所內化學物質及用具之管理,下列何者可暫存於作業場所操作區
(A)清洗碗盤之食品用洗潔劑
(B)去除病媒之誘餌
(C)清洗廁所之清潔劑
(D)洗刷地板之消毒劑 。
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統計:
A(5), B(0), C(0), D(0), E(0) #3802913
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/22
#7617104
考題觀念 本題在考食品作業場所內化學物質...
(共 905 字,隱藏中)
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136. 有關食品作業場所內化學物質及用具之管理,下列何者可暫存於作業場所操作區(A)清洗碗盤之食 品用洗潔劑(B)去除病媒之誘餌(C)清洗廁所之清潔劑(D)洗刷地板之消毒劑。
#1815571
63.( )食品作業場所內化學物質及用具之管理,下列何者可暫存於作業場所操作區? (A)清洗碗盤之食品用洗潔劑 (B)去除病媒之誘餌 (C)清洗廁所之清潔劑 (D)洗刷地板之消毒劑。
#2104375
50. 食品作業場所內化學物質及用具之管理,下列何者可暫存於作業場所操作區(A)去除病媒之誘餌(B) 清洗碗盤之食品用洗潔劑(C)清洗廁所之清潔劑(D)洗刷地板之消毒劑。
#2299929
136 . 食品作業場所內化學物質及用具之管理,下列何者可暫存於作業場所操作區(A)清洗碗盤之食品用洗潔劑(B)去除病媒之誘餌(C)清洗廁所之清潔劑(D)洗刷地板之消毒劑。
#2484248
137. 使用砧板後應如何處理,再側立晾乾 (A)當天用清水洗淨 (B)當天用廚房紙巾擦乾淨即可 (C)隔天用清水洗淨消毒 (D)隔二天後再一併清洗消毒 。
#3802914
138. 餐飲器具及設施,下列敘述何者正確 (A)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔 (B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度 (C)洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度 (D)廚房之截油設施一年清理一次即可 。
#3802915
139. 防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜 (A)將垃圾桶及廚餘密閉貯放 (B)使用白色防蟲簾 (C)噴灑農藥 (D)使用蚊香 。
#3802916
140. 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確 (A)使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶 (B)出入口裝設空氣簾 (C)於工作場所養貓 (D)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌 。
#3802917
141. 不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確 (A)使用年限短 (B)易生鏽 (C)耐腐蝕 (D)不易清理 。
#3802918
142. 為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用那一種設計為佳 (A)直角 (B)圓弧角 (C)加裝飾條 (D)加裝鐵皮 。
#3802919
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