試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-69（2025/12/05 更新）#134357 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-69（2025/12/05 更新）#134357

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

14. 己二烯酸添加在肉乾之作用為
(A)發色作用
(B)防黴
(C)增加黏稠性
(D)抗氧化作用。

正確答案：登入後查看