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技檢◆餐飲服務-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500餐飲服務#126494
> 試題詳解
14. 旗魚或鮪魚鮮度變差時,肉質易產生
(A)綠變肉
(B)紅變肉
(C)褐變肉
(D)黑變肉。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(1), D(0), E(0) #3427292
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/20
#6761927
題目解析 這道考題主要涉及魚類在鮮度變...
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