14. 有關澱粉的加工及其特性之敘述，下列何者正確？ ①製備樹薯澱粉水洗過程中，其所含氰化物會與水中鐵離子結合形成藍色亞鐵氰化物 ②粳米澱粉與碘液反應呈現紅褐色，糯米澱粉與碘液反應呈現藍色 ③澄粉為小麥磨粉後將全部篩粉機之粉流匯集一起所得之粉末 ④澱粉經加熱糊化，再經乾燥、粉碎後，即得到預糊化澱粉( precooked starch ) (A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ③④