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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089
> 試題詳解
14. 下列何種現象無法看出家裡有漏水的問題?
(A)水龍頭打開使用時,水表的指針持續在轉動
(B)馬桶裡的水常在晃動,或是沒辦法止水
(C)牆面、地面或天花板忽然出現潮濕的現象
(D)水費有大幅度增加。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3060607
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7107222
題目解析 這道題目主要考察我們對於家中...
(共 826 字,隱藏中)
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15. 雪片糕、糕仔崙屬於何種米食製品?(A)均屬熟粉類(B)分屬米漿型、熟粉類(C)均屬一般漿糰(D)分屬一般漿糰、熟粉類。
#3060608
16. 筒仔米糕屬於何類米食製品?(A)飯粒型(B)米漿型(C)熟粉類(D)一般漿糰。
#3060609
17. 下列何者不是市售冷凍米食製品所使用之聚偏二氯乙烯塗覆聚丙烯(KOP)包裝袋的優點?(A)可以加脫氧包減少袋中氧氣(B)阻水性佳(C)阻氣性好(D)價格便宜。
#3060610
18. 糕仔粉貯存,不適條件為?(A)冷藏(B)乾燥溫熱處(C)乾燥處(D)陰涼處。
#3060611
19. 台式肉粽宜選用?(A)蓬萊米(B)在來米(C)長秈米(D)長糯米。
#3060612
20. 食品從業人員的衛生教育訓練內容最重要的是(A)個人與環境衛生維護(B)成本控制(C)滅火器認識(D)新產品開發。
#3060613
21. 米食製品變硬老化,以何種貯存溫度下最快發生?(A)2~4℃(B)80℃~100℃(C)0 ℃以下(D)60℃~70℃。
#3060614
22. 與白米飯比較,其糙米飯較?(A)濕軟(B)偏白(C)黏(D)乾硬。
#3060615
23. 油飯的品質要求,下列何者較不正確?(A)飯粒完整(B)黏性愈強愈佳(C)配料分布均勻(D)外觀色澤光亮。
#3060616
24. 公務機關首長要求人事單位聘僱自己的弟弟擔任工友,違反何種法令?(A)刑法(B)貪污治罪條例(C)公職人員利益衝突迴避法(D)未違反法令。
#3060617
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