試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

21. 米食製品變硬老化，以何種貯存溫度下最快發生？
(A)2~4℃
(B)80℃~100℃
(C)0 ℃以下
(D)60℃~70℃。

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B1 · 2025/11/16

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