試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#95132 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#95132

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

14. 下列內場操作人員的衛生規則何者正確
(A)可直接以口對著湯勺試吃
(B)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳
(C)可直接在操作台旁會客
(D)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤。

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