試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

15. 出爐後之瑪琍餅乾如表面發生裂痕可能是下列何種原因
(A)冷卻溫度太高
(B)冷卻溫度太低
(C)餅乾內油的熔點太低
(D)使用糖的顆粒太細。

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