15. 製作下列哪些食品於釀造過程中會使用米麴菌（Aspergillus oryzae）進行發酵或糖化等製程？ （甲）米醋 （乙）味噌 （丙）葡萄酒 （丁）納豆 （戊）紹興酒
(A)甲乙丙
(B)乙丙丁
(C)甲乙戊
(D)乙丁戊

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統計： A(8), B(17), C(164), D(46), E(0) #1822702

詳解 (共 3 筆)

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納豆是由黃豆發酵製成
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