114年 - 114 桃園市國民中學新進教師聯合甄選試題：家政科#128055

51. 維生素與礦物質都屬於微量營養素，雖無法提供熱量，但卻是人體不可或缺的營養素，下列敘述何者最為正確？ (A)嚴重缺鈣者容易抽筋，維生素 C 缺乏者容易造成牙 齦出血腫脹 (B)缺乏維生素 K 可能出現皮膚乾裂、嘴角破裂、易疲 倦的症狀 (C)炸雞、漢堡、起司蛋糕和可樂，以上餐食搭配可預 防骨質疏鬆症 (D)採用高蛋白、高油、高糖的食物可提升銀髮族的營 養及健康需求

52. 食物中所添加的天然奶油和人造奶油，其成分有異， 並對人體健康有不同影響，對於兩者的敘述下列何者最正確? (A)天然奶油來源為動物性，含有少量天然產生的反式脂肪 (B)人造奶油來源為植物性，含有豐富的飽和脂肪 (C)天然奶油熱量低，且能降低膽固醇 (D)人造奶油含有豐富維生素及礦物質

53. 為了控制體重，經過相關諮詢，決定在飲食中加入含 抗性澱粉的食物，以減少熱量的攝取，以下哪一項食 物較符合需求？ (A)原味火鍋 (B)未熟青香蕉 (C)熱湯麵 (D)烤玉米

54. 牛奶和優酪乳都是補充蛋白質和鈣的營養品，對於二 者的敘述，下列何者最為正確？ (A)兩者皆含益生菌，有助腸道健康 (B)兩者皆不適合乳糖不耐症者飲用 (C)牛奶比優酪乳成分天然，添加物較少 (D)優酪乳比牛奶更能控制血糖，助於骨骼肌肉發育

55. 下列關於蛋的加工特性之敘述，何者錯誤? (A)製作蛋糕主要是利用蛋黃的起泡性 (B)蒸蛋時加入食鹽可促進凝結，更容易成形 (C)溫泉蛋是利用卵白和卵黃的凝結溫度不同的特性 (D)蛋經長時間貯存、pH 值提高，則較不易凝固

56. 米是台灣傳統的主食，米的品種很多，米製品更是不勝枚舉，下列敘述何者較為正確？ (A)蓬萊米適合做炒飯 (B)在來米適合做飯糰 (C)麻糬湯圓製品，多用的是糯米 (D)想兼顧口感與營養，可選擇糙米

57. 食品添加劑是指為了改善食品色、香、味、口感，延 長保存期限，或是便於加工製造而加入食品中的物質。 下列對於食品添加劑的敘述何者較為正確？ (A)在沙拉醬中加入小蘇打，可幫助油水均勻混合 (B)泡打粉可改善食品質地，使其有穩定濃稠度 (C)維生素 E 可防止食品中油脂氧化、變質，保持色澤與風味 (D)亞硫酸鹽可抑制微生物生長，延長食品保存期限

58. HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points) 標章的涵義為何？ (A)通過食品安全管制系統之驗證 (B)代表不用擔心農產品的農藥殘留問題 (C)產品成分符合衛福部公告的健康食品規格標準，不需再經實驗評估 (D)屠宰過程經獸醫師把關，衛生安全有保障

59. 食物中毒的原因複雜，中毒的主要類型也很多，下列 敘述何者較為正確？ (A)農藥殘留中毒屬於化學性中毒，通常會有噁心、流口水，視力模糊的狀態 (B)誤食有毒貝類及野生菇類易造成細菌性食物中毒 (C)穀物類產品及咖啡堅果類，若保存不當易造成天然毒素中毒 (D)食物未煮熟或保存不當，易產生病毒性食物中毒

60. 植物肉是近年來興起的新型態飲食選擇，在食用植物 肉時，應注意哪一種礦物質的含量，避免食用過量？ (A)鈉 (B)鉀 (C)鈣 (D)鐵

61. 何者不是正確清潔清洗砧板的方式？ (A)以洗碗精搭配細纖維菜瓜布刷洗 (B)直接用滾燙熱水沖洗 (C)洗淨後放在通風處晾乾 (D)用 75% 酒精或 200ppm 的漂白水消毒

62. 由於健康考量、宗教信仰或個人價值與生活風格選擇 等種種因素，愈來愈多人選擇素食，針對此現象，下列敘述何者最為正確？ (A)素食者易缺鐵質，紅鳳菜搭配柑橘可提高鐵的 吸收率 (B)素食者可從食物中得到所有營養素，並達到最低的 碳足跡 (C)純素食者是最健康的飲食方式，對環境最友善 (D)純素食者可多補充仙草或愛玉，增加高品質蛋白質

63. 由於科技進步，食物保存技術日新月異，正確利用這 些技術、方法，可以使吃進去的食物有不同風味且能延長保存期限，下列敘述何者最為正確？ (A)罐頭食品因高溫殺菌，能充分完整保存營養素 (B)泡菜透過乳酸發酵產生酸性環境，抑制微生物繁殖 (C)生食未完整覆蓋就放入冰箱，對食物保鮮沒有影響， 反正最終還是要煮熟 (D)最佳賞味期就是安全食用期，逾期販售是違法的， 違規會有法律罰則

64. 「直條紋有拉高顯瘦效果，橫條紋則是會變寬顯胖」 為何種視覺效果之描述？ (A)圖案錯覺 (B)色彩錯覺 (C)腰線比例 (D)以上皆是

65. 關於色彩搭配，以下何者為是? (A)淡綠色搭配深度色是運用彩度對比的策略 (B)鵝黃色搭配淺綠色可以營造年輕的氛圍 (C)灰色調的黃搭配豔紅是運用明度對比的策略 (D)寶藍色搭配亮黃色可以營造古典沉靜的氛圍

66. 現有洗標如右圖，以下何者正確? (A)水洗最高溫 30℃溫和洗程、懸掛晾乾、低溫烘乾 (B)水洗最高溫 30℃極輕柔洗程、懸掛滴乾、低溫烘乾 (C)水洗最高溫 30℃溫和洗程、平掛晾乾、高溫烘乾 (D)水洗最高溫 30℃極輕柔洗程、平掛滴乾、高溫烘乾

67. 下列何者說明錯誤？ (A)萊卡纖維不能單獨使用必須與其他纖維混紡 (B)合成纖維的衣物都有吸水性差，但洗後快乾的特點 (C)絲襪的成分之一是尼龍 (D)嫘縈是屬於人造纖維，因此不會有發霉蟲害的問題

68. 關於洗滌衣物的敘述，下列何者錯誤？ (A)溫水清洗衣物的效果比冷水佳 (B)洗劑的濃度越高，洗淨力越強 (C)亞麻衣服宜採用弱鹼性的洗劑清洗 (D)羊毛衣不適合用含氯漂白劑

69. 服裝結構對衣服微氣候中的氣流有顯著性影響，以下 敘述何者為非? (A)服裝的鬆緊程度會影響空氣流通與熱交換效率 (B)多層次的服裝結構有助於形成保溫的空氣層 (C)衣料組織對氣流的控制無顯著性影響 (D)運用高領設計及束腰可以達成燈罩效應，控制氣流 的流動

70. 涼感衣和發熱衣都屬於機能性服飾，對於這兩類服飾 的說明，下列何者最為正確？ (A)兩者皆不宜在戶外活動，最好都在室內使用 (B)兩者設計多為貼身穿著以加強導熱或散熱效果 (C)發熱衣導熱快、散熱快，能將水氣轉化為熱能 (D)涼感衣使用特殊涼感纖維，例如嫘縈、人造絲及聚 酯混紡纖維

71. 現有針織雙面布一塊，運用以下哪一種纖維組合，最 有助於將濕氣排於外層? (A)表層聚酯纖維/皮膚接觸面為聚丙烯纖維 (B)表層棉纖維/皮膚接觸面為麻纖維 (C)表層棉纖維/皮膚接觸面為聚丙烯纖維 (D)表層聚酯纖維/皮膚接觸面棉纖維

72. 關於服裝與碳足跡，下列敘述何者正確? (A)上網選購服裝減少到店面購衣的交通，不會影響碳足跡 (B)消費者若可以減少不必要的洗滌，並採冷水手洗可 減少碳排放 (C)衣物烘乾比自然晾乾更節能，適合永續生活 (D)服裝購買的頻率對碳足跡無顯著性影響

73. 國際家庭日為每年的哪一天？ (A)5 月 15 日 (B)5 月 22 日 (C)6 月 1 日 (D)6 月 23 日

74. 台灣正面臨生育率降低，導致幼年人口比例逐漸減少 的少子化現象，針對此少子化現象帶來的各種影響，下列敘述何者最為正確？ (A)少子化會造成結婚率和離婚率同步上升 (B)學校數量應增加，尤其是更能彰顯特色的學校 (C)因為把重心都放在少數子女身上，幼兒相關消費市 場更加蓬勃發展 (D)就業人力萎縮，勞動力高齡化

75. 家庭生命週期是指家庭從組成到解體所經歷的階段， 每一階段皆有其發展任務與挑戰，目前社會中的哪一種現象最可能造成家庭生命週期的調整或改變？ (A)青少年沉迷於網路遊戲 (B)不婚不生的婚姻觀念 (C)智慧手機的使用深入人心 (D)AI 的技術讓生活變得更有效率

76. 婚姻不只涉及情感的結合，也包含法律責任與對家庭 的承諾，所以婚後哪個情境不屬於婚姻對家庭關係的「延伸」效應？ (A)妻子與公婆同住產生婆媳問題 (B)婚姻使個人角色從「子女」轉變為「配偶」 (C)夫妻共同開個帳戶，把所賺的錢一起存起來 (D)雙方家庭可能有不同的家庭規範與生活習慣

77. 結婚與離婚都是人生婚姻中的大事，做決定時不可不 慎重，在法律上也有相關規定與保障，針對此議題，下列敘述何者最為正確？ (A)經由家人見證婚禮，婚姻關係即成立 (B)結婚和離婚都採登記制，雙方基於自由意願辦理 (C)父母離婚後，孩子若判給其中一方，另一方則完全 不須負任何責任，並切斷親子關係 (D)雙方分居兩年後，即達成離婚的法律效力，形同 離婚

78. 婚前協議能保障雙方權益、預防衝突與誤解、尊重彼 此差異與需求並有法律保障，下列對於婚前協議的敘述何者最為正確？ (A)婚前協議只適用於貴族及有錢人，普通人無需考慮 (B)婚前協議無需書面及法律程序，口頭約定即可生效 (C)婚姻應建立在互相信任上，雙方只要感情好，無須 討論婚前協議 (D)婚前協議可快速、合理地處理財產分配、子女撫養 等問題

79. 金融機構的借貸原則從風險出發，風險是由貸款人的 哪些面向來檢視？ (A)貸款目的 (B)還款能力 (C)個人信用 (D)以上皆是

80. 教導學生在消費時做出明智選擇，了解自己的權利與 義務，這就是所謂的消費者教育。下列哪個做法最有助於學生理解消費者教育的意義？ (A)不管商品的品牌、功能、標示與價格，先買了再說 (B)看到促銷產品立即搶購，以免錯失良機 (C)網購商品若發生糾紛，直接上網發文抱怨並給負評 (D)療效型產品廣告應經衛福部核可，消費者可上官網 查證，以免受騙

81. 依據「銀行法」第四十七條之一授權訂定之「信用卡 業務機構管理辦法」第二十三條規定如下：「發卡機構辦理學生申請信用卡業務，應依下列規定辦理」，何者錯誤？ (A)禁止對學生行銷 (B)全職學生申請信用卡以四家發卡機構為限，每家發 卡機構信用額度不得超過新臺幣二萬元 (C)以學生身分申請信用卡者，發卡機構應將發卡情事 通知其父母或法定代理人 (D)第三款之通知事項應於申請書及契約中載明

82. 牙牙認同聯合國 SDGs 精神，因此在生活中總是關注 如何減少垃圾的資訊並購買低碳商品。前述牙牙對於低碳商品的涉入，屬於下列何者? (A)購買涉入 (B)情境涉入 (C)產品涉入 (D)功能涉入

83. 家家要購買適合家裡的洗衣機，運用了 a.上網查資料， b.去賣場看商品，c.向鄰居請教經驗，d.過去姊夫提供的意見，e.前一個洗衣機的使用經驗 等的方式，最 後確定購置商品。前述家家運用的各項資訊類型，何者屬於外部搜尋? (A) bcde (B) abcd (C) cde (D) abc

84. 在師生互動中，老師常被視為權威角色。因為擔心與 老師觀點不同會被誤解或缺乏表達自信；故即使學生內心有批判性思考，也可能選擇沉默，這是屬於哪一種溝通理論的表現? (A)面子理論 (B)沉默螺旋理論 (C)框架理論 (D)社會建構主義理論

85. 我國老年人口年齡結構快速高齡化，根據國家發展委 員會預估，臺灣將於 2025 年正式為「超高齡社會」。 請問「超高齡社會」的定義為何？ (A)六十五歲以上老年人口佔總人口比率達 7% (B)六十五歲以上老年人口佔總人口比率達 14% (C)六十五歲以上老年人口佔總人口比率達 20% (D)六十五歲以上老年人口佔總人口比率達 30%

86. 依據我國內政統計通報(113 年第 24 週)的 112 年 6 月底銀髮安居資料，我國 65 歲以上長者之居住型態包含：a.獨居、b.老老照顧、c.非獨居且非老老照顧，以上居住型態的數量排序為何？ (A) a＞b＞c (B) b＞a＞c (C) c＞a＞b (D) c＞b＞a

87. 基於台灣人口快速高齡化與照顧資源不足的雙重壓 力，政府推動長照 2.0，強調以人為本、在地老化、多元服務、社區整合，下列敘述何者最符合長照 2.0 的核心精神？ (A)鼓勵長者移居他地，由政府集中照顧以降低成本 (B)家庭成員領取高額政府補助，接手全部照顧工作 (C)提供交通接送、喘息服務，讓照顧更普及與彈性 (D)由醫院主導所有照顧計畫，以尊重專業

88. 長期照顧服務(簡稱長照)是指針對預期或已達幾個 月以上無法生活自理的民眾，由長照服務人員及單位，提供各種照顧及專業服務、輔具租借、購買及居家無障礙環境改善、交通接送及喘息服務等？ (A)一個月 (B)三個月 (C)六個月 (D)九個月

89. 聯合國依照老年人口(65 歲以上)占總人口比率來定 義高齡化社會、高齡社會及超高齡社會，下列敘述何者最為正確？ (A)高齡化社會指總人口持續成長且出生率極高的社會 (B)為使國家永續經營，高齡社會應減少長期照護相關投資 (C)高齡化社會建議年長者提早退休，降低社會福利 成本 (D)超高齡社會造成老年人口增加，社會撫養比提升

90. 多代同堂家庭的主要家人關係挑戰為？ (A)代間互動與角色重疊 (B)教育背景落差 (C)財產分配 (D)地方語言隔閡

91. 心理學家 Schutz 提出的「人際需求理論」，涵蓋三種 人際需求傾向，不包含以下哪一項？ (A)情感 (B)歸屬 (C)比較 (D)控制

92. 應用社會學習理論來思考親職教育的說法，下列何者 正確? (A)家長經常對求助的路人提供協助，孩子也會幫助同學 (B)家長經常讚美孩子做事仔細，孩子認為自己是細心的人 (C)家長提供營養飽足的餐食，滿足孩子身體發展健康的需要 (D)家長和孩子約定要完成功課後就可以看自己喜歡的電視節目

93. 在教養上，家長把孩子當成生活的唯一重心，忽略自己的需求，並與孩子情感互動界線糾結不清。學者將前述的親職現象稱為下列何者? (A)超能家長 (B)怪獸家長 (C)共依附家長 (D)高關懷家長

94. 家庭系統理論中，當系統內某部分發生變化時，其它部分也會受到影響，這稱為？ (A)輸出 (B)動態平衡 (C)系統調適 (D)相互依賴

95. 家庭發展理論中，所謂的「非適時事件」(off-time event)最可能引發下列哪一種結果？ (A)增強家庭內部的溝通與合作 (B)提早結束家庭生命週期 (C)增加家庭角色與功能的混亂風險 (D)使家庭跳過發展階段進入解體

96. 家文擔心自己的汗臭味帶給別人不舒服感，因而購買 並使用香水，這樣的行為最能反映下列何種消費態度的功能? (A)價值表達功能 (B)自我防衛功能 (C)知識功能 (D)自行應驗功能

97. 家長替孩子找資料，完成孩子的作業來表示對孩子的重視。這類型的親子行為，稱為以下何者? (A)家長督導 (B)家長協助 (C)家長代勞 (D)親子合作

98. 當家長有爭執時無心處理家務，孩子就會負責製備家 人晚餐，想讓爸媽開心不爭吵。根據家庭系統理論，前述孩子的行為，應為下列何者現象? (A)代罪羔羊 (B)親職化小孩 (C)跨世代聯盟 (D)彈性界域

99. 根據家庭韌性理論，哪一種做法最有助於家人關係在困境中重新凝聚？ (A)將責任歸於特定成員 (B)少談失敗經驗以減少衝突 (C)以正向詮釋面對逆境與意義重建 (D)向外界尋求法律介入解決關係問題

100.下列何者為「412-8185 全國家庭教育專線」的主要服務目的與制度角色？ (A)提供法律諮詢與家庭暴力案件通報，歸屬司法體系 (B)針對兒童保護案件進行通報與處置，隸屬衛福部 體系 (C)回應家庭教育需求並提供婚姻、親職等諮詢，由教 育部與地方政府推動 (D)服務限於 18 歲以下民眾與其家長，且僅接受具名案件報案