所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)
43. 學習型家庭是指以家人共學而組成的家庭型態。關於學習型家庭的敘述，何者錯誤？ (A)學習型家庭是學習型組織的概念延伸 (B)Senge學習型組織理論的核心要素—五項修練，主要包括：改善心智模式、自我 超越、團隊學習、建立共同願景、系統思考 (C)可透過「學習型家庭生活量表」評估了解自己家庭的學習發展狀況 (D)學習型家庭無法透過家庭遊戲、休閒活動、家庭聯誼、家庭會議等策略或方法 達成
44. 教育部家庭教育議題手冊指出親密關係發展歷程一般經歷初接觸、開始互動、公開情侶關係、邁入婚姻等四階段，每一階段都有其關鍵的任務需要發展與注意。請問 以下敘述，何者錯誤？ (A)初接觸階段：在初接觸前的「預備期」，認識他人是重要的課題 (B)開始互動階段：此階段可藉由約會加深認識，透過自我表露了解彼此，進而受 內在特質吸引 (C)公開情侶關係階段：此階段在磨合雙方對關係的期待，若能找到，感情會更深 厚，反之，則可能走向分手 (D)邁入婚姻階段：邁入婚姻後，不同的家庭角色要承擔的任務不同，需要彼此了 解與情感支持，才能使關係更親密
45. 關於家庭型態的敘述，何者正確？ (A)家庭的型態以居住狀態分，可分為核心家庭、主幹家庭以及擴展家庭 (B)人類學家又將核心家庭分為：原生家庭(family of orientation)：即出生及成長之家庭；生殖家庭(family of procreation)：指個人長大後與其他家庭的成員結 婚之家庭 (C)家庭的型態以世代組合分，可分為單親家庭、雙親家庭、重組家庭、同志家庭 、 同居家庭、異國婚姻家庭 (D)家庭的型態以世系傳承分，可分為父系家庭(如：現代歐 美國家家庭)、母系 家庭(如：雲南摩梭族的家庭)、雙系家庭(如：傳統韓國家庭)
46. 教育心理學者張春興曾說過：「學生的不當問題，根源於家庭，顯現於學校，惡化於社會」，由此可知家庭教育的重要性。請問下列關於家庭教育的敘述，何者正確？ (A)2023年頒定「家庭教育法」，讓家庭教育正式法制化，用以增進國民家庭生活 知能、家人關係，健全家庭功能 (B)直轄市、縣(市)主管機關應設家庭教育中心，並提供諮詢服務，內容包含：情 感交往、婚後關係經營、家庭資源與管理、家庭生活調適、親職教養、親子關係等 (C)0800-777-888是全國各縣市家庭教育中心諮詢專線統一號碼，諮詢時不需額外付 費，只需負擔電話費 (D)高級中等以下學校每學年應在正式課程外實施四日以上家庭教育課程及活動； 另應會同家長會對學生及其家長、監護人或實際照顧學生之人辦理親職教育
47. 關於「家庭生態系統理論」的敘述，何者正確？ (A)Bronfenbrenner 認為家庭生態系統包括小系統(microsystem)、中間系統 (mesosystem)、外系統(exosystem)和大系統(macrosystem)等四個系統， 系統間會產生相互作用與影響 (B)家庭是家庭生態系統的最小單位，位居核心位置，受大系統的影響最大 (C)學校、街坊鄰居、教會，分別是中間系統 (D)外系統，是外在的環境脈胳，如：地方政府、地區企業..等。但因個體未直接參 與其中，故不會對家庭或個體造成影響
48. 汪老師正準備家政課的教學道具—皮膚特性字卡(配對活動)，卻發現字卡被弄混了。請協助汪老師，選出正確的皮膚特性？ 字卡內容： 甲、皮脂腺分泌旺盛。乙、皮脂腺分泌正常。丙、皮脂腺分泌不足。丁、毛孔粗大， 皮膚有油光。戊、毛孔較細。己、毛孔不明顯。庚、皮膚有光澤與彈性。辛、易有 粉刺、痘痘等問題。壬、皮膚乾燥，易產生皺紋與脫皮現象。 (A)油性肌膚：甲、戊、辛 (B)中性肌膚：乙、丁、壬 (C)乾性肌膚：丙、己、壬 (D)中性肌膚：甲、己、辛
49. 家政課，小櫻正與同學討論各國飲食文化的相關內容，同學們七嘴八舌的說著。請問下列哪位同學的敘述較為正確？ (A)彥彥；一般傳統韓國文化，吃飯時要將飯碗端起食用，才有禮貌 (B)全球用餐方式可分為：手食文化圈(伊斯蘭教圈、印度教圈)、箸食文化圈(臺 灣、日本)、刀叉湯匙文化圈(歐 美國家) (C)手食文化圈的人民，會使用左手搓揉混合菜餚，捏成小團後推入嘴裡 (D)不同的宗教信仰，造就不同的飲食文化，如：印度教的信徒只吃符合「清真」 (Hala)認證的食物
52. 紡織品不論是在原料、抽絲或後加工階段賦予其新的、非傳統特性者，可稱之為機能性紡織品。下列關於機能性紡織品的敘述，何者正確？ (A)涼感衣：運用中空多孔或異形斷面的人造纖維，讓穿著者具有瞬間的接觸涼感， 與室外相較，室內穿更有感 (B)防曬衣：運用吸濕發熱纖維，反射太陽光的輻射 (C)吸濕排汗衫：將礦石粉或玉石粉紡進纖維中，迅速將汗水排出 (D)抗菌襪：使用抗菌纖維，抑制細菌繁殖、減少異味並防霉
53. 服飾製作過程：紡織纖維→製成紗線→織造紗線成布→製成衣服。關於這個過程的描述，何者錯誤？ (A)天然纖維中的蠶絲是長纖維，富有光澤 (B)針織布：是透過織針將紗線產生線圈，線圈互相循環交織而成的布，常見的三 種組織為平紋、斜紋和緞紋 (C)不織布：沒有經過傳統紡紗、織造工藝，直接由纖維透過物理、化學或熱壓方式 黏合而成 (D)梭織布：由經紗與緯紗交錯織成的布
54. 為保障消費者購買服飾時的權益、建立企業經營者的信譽，經濟部訂定「服飾標示基準」，提供消費者清楚透明的資訊，請問下列哪一個非「服飾標示基準」規定的 內容？ (A)適用種類包含：衣服用布 (B)不適用種類包含：戲劇服類 (C)由羊毛纖維製成之服飾，其重量百分比達百分之九十五以上者，可標示「純」之 字樣 (D)進口服飾，應標示：進口商或分裝商之名稱、地址及服務電話；原產地；纖維 成分或填充物成分；尺寸或尺碼；洗燙處理方法
55. 關於「服飾標示基準」規定的洗燙處理標示敘述，下列何者正確？ (A) 最高水洗溫度攝氏三十度，溫和洗程序 (B) 只可使用含氧/無氯漂白劑 (C) 可翻滾烘乾，使用較低溫度，最高排風溫度攝氏六十度 (D) 用四氯乙烯及所有編列於(F)字樣所使用溶劑的專業乾洗，並採溫和 乾洗程序
57. 關於織物纖維的敘述，下列何者正確？ (A)棉纖維是一種天然纖維，燃燒時有動物毛髮味，常用作冬季的服裝 (B)聚丙烯腈纖維是一種人造纖維，經常和棉一起混紡，應用於夏季學生制服中 (C)麻纖維是一種天然纖維，彈性差、易皺，燃燒時有植物燃燒的氣味 (D)聚酯纖維是一種人造纖維，手感像絲，抗皺性佳，易起毛球
58. 國際上最廣泛用來分類加工食品的飲食分類系統為「NOVA 食品分類(Nova food classification)」，是將食品和飲料依照加工性質、程度和目的，分成四類。請問關 於這四類的描述，何者錯誤？ (A)四類分別為：未加工或加工程度最低的食物(Unprocessed or minimally processed foods)、加工或烹調時使用的原料(Processed culinary ingredients)、加工食品 (Processed foods)、超加工食品(Ultra-processed foods) (B)未加工或加工程度最低的食物：包括水果、蔬菜和豆魚蛋肉類 (C)加工或烹調時使用的原料：多為「未加工或加工程度最低的食物」加上「加工食 品」所製成，如罐頭水果、醃漬物、起司與部分現做麵包 (D)超加工食物：通常經過多道工業程序，並添加家庭廚房少用的成分(如：穩定 劑)；食品外觀、口感與原始食材差距更大。若長期攝取可能增加肥胖、糖尿 病、心血管疾病及腸道失衡等慢性疾病的風險
59. 今天家政課晨晨小組想以東南亞國家的飲食特色為報告主題，下表為晨晨整理出來的筆記資訊，請問哪一列的紀錄，何者較為正確？
60. 靚靚和晴晴到超級市場購買明日烹飪課需要的食材，卻發現商品上貼有以下標章， 請問關於這個標章的敘述何者錯誤？ (圖片來源：https://taft.moa.gov.tw/mp-1.html) (A)這是產銷履歷農產品標章，表示該農產品可追溯其生產者、驗證機構、產地、 生產紀錄及包裝日期等資訊，讓選擇更安全有保障 (B)產銷履歷是政府規定每位農民需進行的產品驗證制度，用以保障消費者的權益。 (C)產銷履歷農產品生產必須遵照「臺灣良好農業規範」 (D)經驗證合格並以產銷履歷農產品名義銷售者，應於農產品本身、包裝、容器之 標示：品名；原料名稱；淨重、容量、數量或度量；農產品經營者名稱、電話號 碼及地址；原產地；產銷履歷農產品標章、追溯碼及驗證機構名稱；產銷履歷 農產品資訊網之網址或二維條碼
61. 選擇新鮮優質適當的食材，能讓料理更佳美味可口、營養豐富，以下關於食材的選擇，何者正確？ (A)若想要高溫煎煮油炸食物，選擇棕櫚油會比大豆油還要好 (B)米飯的選擇：重視營養的人，應選擇白米；講究細緻口感的人，應選擇胚芽米飯 (C)想要從豆腐中獲得鈣質，選擇嫩豆腐會比傳統板豆腐還要好 (D)若想要尋找人道飼養蛋雞所產的雞蛋，可在洗選蛋的蛋殼噴印編碼／第二行／ 第七碼，尋找代號C的雞蛋
62. 關於食材前處理的描述，下列何者錯誤？ (A)嚴禁以鹽水洗滌海產類，避免腸炎弧菌滋生，以避免食物交互汙染 (B)洗滌順序應為魚貝類→蛋→內臟→牛、羊、豬→雞、鴨→蔬果類→加工類食品 →乾貨 (C)盛裝食品的容器禁止直接放置地面上，需離地 5 公分以上，必須使用推車運送 或置放棚架、墊底籃上 (D)為避免營養素流失，儘量先洗再切
64. 臺北市將於115學年度起，全面實施營養午餐免費政策。為促使學生更健康，教育部公布「學校午餐食物內容及營養基準」，提供各校供餐參考，其中關於午餐設計 注意事項，下列何者正確？ (A)全榖雜糧類：避免混合多種穀類，引起學生身體不適 (B)豆製品食物：避免做為主菜、副菜，導致學生脹氣 (C)公告菜單應以六大類食物份量呈現說明清楚即可 (D)豆魚蛋肉類，一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材
65. 根據《食品安全衛生管理法》第3條，食品添加物是指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或 其他必要目的，加入、接觸於食品之單方或複方物質。請問下列關於食品添加物及 其添加目的之配對，何者正確？ (A)蘇丹紅6號／食品著色 (B)鹿角菜膠／防腐 (C)D-甘露醇／甜味劑 (D)酒石酸氫鉀／增加稠度
66. 小華晚間看見一則新聞標題：「小傷口」害全家上吐下瀉。報導指出：製備食物的家人，因為手上有傷口卻沒有包紮，傷口化膿、發炎，細菌大量孳生汙染食材，導 致全家集體食物中毒。請問這個最有可能是什麼細菌造成的食物中毒？ (A)金黃色葡萄球菌 (B)邦克列酸 (C)肉毒桿菌 (D)腸炎弧菌
70. 終生住宅(Lifetime Housing)的理念係因應居住者身體機能的老化或生活型態的變遷而提出，下列何者最適當？ (A)以新建高齡專用住宅為主要策略，將不同年齡層分流居住，以提升照護效率 (B)在既有住宅中導入無障礙設計與可調整空間配置，並結合社區支持服務，以提 升居住持續性 (C)透過提高住宅建材耐用性與設備壽命，使住戶可長期居住而無需調整空間設計 (D)由政府集中提供機構式照護設施，減少家庭照顧負擔，以達成高齡者安居目標
72. 父母因照顧失智長者產生衝突，母親常向子女傾訴父親的不負責任，子女則逐漸站在母親一方與父親對立。若以家庭系統理論進行分析，下列何者最適當？ (A)此為家庭成員間自然的情緒支持，有助於減輕母親壓力，應鼓勵子女持續傾聽 與支持 (B)子女的介入有助於平衡父母之間的衝突，可促進家庭決策效率 (C)此現象可能形成三角關係，使原本的雙方衝突轉移並固化，應協助當事人直接 溝通以改善關係 (D)為避免衝突擴大，子女應避免捲入父母關係衝突之中
73. 小明在家政課學到「食品保存與容器安全」的相關知識。某日他在家自製披薩，打開了一罐市售的玉米粒罐頭，但只用了一半。為了兼顧食材保鮮與食品安全，下列 哪一種關於剩餘玉米粒的保存方式最為適當？ (A)為避免玉米粒表面接觸空氣而乾燥變色，應將剩餘玉米粒連同湯汁留在原金屬 罐中，覆蓋保鮮膜後冷藏 (B)應將剩餘玉米粒連同湯汁倒入乾淨的非金屬密封容器中冷藏保存，並於短時間 內食用完畢 (C)應將剩餘玉米粒取出，先將原有湯汁完全倒除後，再移入乾淨的非金屬密封容 器中冷藏保存，以確保食品安全 (D)將玉米粒瀝乾後繼續存放於原金屬罐中冷藏，只要溫度低於4℃即可確保安全
74. 某消費者在選購食品時，特別關注「無添加」、「低脂」與成分標示，並依此作為健康判斷依據。下列敘述何者最適當？ (A)標示「無添加」之食品，代表未使用任何食品添加物，且通常亦屬未加工食品， 對健康風險較低 (B)標示「低脂」之食品，其總熱量通常較低，可作為體重控制時的優先選擇 (C)乾燥水果即使未標示人工添加物，仍屬加工食品，選購時仍應檢視成分、糖分、 保存方式與營養標示 (D)食品若未標示人工添加物，即可判定其整體營養組成較佳，對健康較有益
76. 若要在國中家政課程中落實子職教育，下列哪一位教師的教學設計最為適切？ (A)甲老師在家庭生命週期單元中，要求學生運用護理假娃娃進行為期一週的嬰兒 照護模擬，藉此讓學生提早體驗為人父母的辛勞與責任 (B)乙老師在代間關係單元中，指派學生訪談父母或祖父母的青春期挫折經驗，並 於課堂中進行角色扮演，練習以同理心表達理解，並運用「我訊息」適當表達 自己的感受與不同意見 (C)丙老師為了導正青少年的反抗行為，設計孝親檢核表，將順從父母指導、不與 長輩爭辯列為每日平時成績的評分標準 (D)丁老師在高齡社會與家庭單元中，著重探討長照政策，並要求學生計算未來進 入職場後應提撥多少比例薪資作為奉養父母的基金
77. 小芸與伴侶交往初期，彼此強烈吸引，常因情緒高張而迅速做出承諾，但雙方對彼此的生活價值觀、家庭期待與衝突處理方式了解有限。交往一段時間後，兩人常因 溝通不足而產生誤解，關係逐漸不穩定。依據愛情三角理論判斷，下列哪一項教學 引導最為適切？ (A)此關係具有高度激情與承諾，因此已接近完整愛情，教師應引導學生理解承諾 可彌補親密不足 (B)此關係主要呈現激情與承諾較強、親密基礎不足的特徵，教師可引導學生思考 相互理解、溝通與價值觀協調的重要性 (C)此關係缺乏激情，因此應鼓勵學生思考如何透過浪漫互動提升情感強度 (D)此關係屬於僅有親密而缺乏承諾的友伴式愛情，教師應強調關係穩定主要取決 於是否建立正式承諾
80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時，澱粉遇水加熱後會吸水膨潤，使質地變得柔軟、黏稠；但熟飯或澱粉製品冷卻放置後，質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化，下列敘述何者正確？ (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬，是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻，質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀，稱為糊化
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最高水洗溫度攝氏三十度，溫和洗程序 (B) 
只可使用含氧/無氯漂白劑 (C) 
可翻滾烘乾，使用較低溫度，最高排風溫度攝氏六十度 (D) 
用四氯乙烯及所有編列於(F)字樣所使用溶劑的專業乾洗，並採溫和 乾洗程序
