61. 選擇新鮮優質適當的食材，能讓料理更佳美味可口、營養豐富，以下關於食材的選擇，何者正確？
(A)若想要高溫煎煮油炸食物，選擇棕櫚油會比大豆油還要好
(B)米飯的選擇：重視營養的人，應選擇白米；講究細緻口感的人，應選擇胚芽米飯
(C)想要從豆腐中獲得鈣質，選擇嫩豆腐會比傳統板豆腐還要好
(D)若想要尋找人道飼養蛋雞所產的雞蛋，可在洗選蛋的蛋殼噴印編碼／第二行／ 第七碼，尋找代號C的雞蛋

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