試卷名稱：114年 - 114 桃園市國民中學新進教師聯合甄選試題：家政科#128055
年份：114年
科目：教甄◆家庭教育(家政科)
55. 下列關於蛋的加工特性之敘述，何者錯誤? (A)製作蛋糕主要是利用蛋黃的起泡性 (B)蒸蛋時加入食鹽可促進凝結，更容易成形 (C)溫泉蛋是利用卵白和卵黃的凝結溫度不同的特性 (D)蛋經長時間貯存、pH 值提高，則較不易凝固
阿摩線上測驗
登入
