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試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#61674 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#61674

年份：106年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

15. 關於西式餐飲服務的敘述，下列何者正確？
(A) 服務人員不應站在顧客左側清除麵包屑
(B) B.B. plate 於收拾主菜後或服務餐後點心前才收走
(C) napkin ring 應該在顧客用完餐，離開餐廳後再予以撤除
(D) sherbet 通常在主菜之後提供，主要功能是調整口內的味覺
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詳解 (共 2 筆)

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