試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#61674 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#61674

年份：106年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

18. 關於餐具之清潔，下列敘述何者錯誤？
(A) 中性洗潔劑可用於餐具之清潔
(B) 弱鹼性洗潔劑可用於餐具之清潔
(C) 洗碗機中加入乾精有助於碗盤之乾燥
(D) 三槽式的人工洗滌設備以沖洗槽的水溫度最高

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洪貞年

B1 · 2018/03/12

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未解鎖

清洗槽(第一槽)的水溫度要最高，36~4...

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